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飼用甜菜是秋、冬、春三季很有價值的多汁飼料，它含有較高的糖分、礦物鹽類以及維生素等營養物質，其粗纖維含量低，易消化，是豬、雞、奶牛的優良多汁飼料。飼用甜菜的產量很高，因栽培條件不同，產量差異很大。

一、植物特性

飼用甜菜為二年生草本植物。具粗大的塊根。生長第二年抽花莖，高可達1米左右。根出叢生葉，具長柄，呈長圓形或卵圓形，全緣呈波狀；莖生葉菱形或卵形，較小，葉柄短。圓錐花序大型，花兩性，通常2個或數個集合成腋生簇；花被片5，果期變硬，包被果實，生于肥厚的花盤上；胞果，生產上稱為種球，每個種球有3-4個果實，每果1粒種子，種子橫生，雙凸鏡狀，種皮革質，紅褐色，具光亮。飼用甜菜的根形、顏色隨品種而異，按塊根形狀可分圓柱形、長橢圓形、球形、圓形、圓錐形。目前在我國栽培的主要有“西牧755”品種，根形是長橢圓形，櫻桃紅色，根肉具粉紅色，根約三分之一或二分之一在地下。葉脈為淡紫紅色“西牧756”品種，根形圓柱狀，黃色，根內淡黃白色，約四分之一或更少在地下，葉脈淡黃色。

二、生物特性

飼用甜菜對溫度的要求，在種子萌發時為6-8℃，幼苗在子葉期不耐凍，一直到真葉出現后抗寒力逐漸增強，可忍耐-4--6℃的短暫低溫。生長最適宜的溫度為15-25℃。飼用甜菜對水、肥要求比較高，在黑土、沙土上種植，具有充足的水、肥時，可獲得高產，單株塊根重可達6-7.5千克。在輕度鹽漬化土地上也可種植，但產量不高。

三、栽培技術

飼用甜菜的果為胞果，發芽時需要充足的水分，因此，早春多風地區，播種期應盡可能提前，若春灌整地時間晚，干土層厚，會影響出苗。播種時間，在西北和華北地區，一般3月底至4月上旬；東北地區4月上旬。播種方法可條播或穴播，種球千粒重20-25克，每畝用種量干燥種子1-1.5千克。飼用甜菜苗期生長緩慢，從播種到封壟約需70-90天。為了提高土地利用率，在壟間可套種一茬速生青飼料，如蔬菜花纓蘿卜等，每畝可增收4000千克左右的青飼料。在密度方面，應掌握肥田宜稀，瘦田宜密的原則。在密度相同的情況下，塊根產量隨著施肥量的增加都有不同程度的增產效果，以6000株/畝的密度，增產效果較顯著。反之，隨著施肥量的增加，密度愈大減產愈多。為了增加飼料，減少或避免與糧油作物爭地，可利用春油菜、小麥等收后的短期休閑地移栽復種。飼用甜菜的收獲一般在10月中下旬，作為飼用的可運至飼養場進行簡易貯藏。留種母根的收藏，應選擇1-1.5千克的小母根，沒有破損，根冠完好的塊根，進行窖藏。放置時一層塊根撒一層濕土或沙土，溫度應保持在3-5℃左右。

四、常見病害和蟲害

常見病害：甜菜褐斑病、甜菜白粉病、甜菜猝倒病、甜菜白絹病、甜菜立枯病、甜菜干腐病、甜菜輪紋病、甜菜軟腐病、甜菜黃化病毒病、甜菜花葉病。

常見蟲害： 甜菜象甲類、跳甲類、甘藍夜蛾、甜菜夜蛾、甜菜潛葉蠅、苜蓿夜蛾、葉蟬類、玉米螟。

五、飼用價值

飼用甜菜是秋、冬、春三季很有價值的多汁飼料，它含有較高的糖分、礦物鹽類以及維生素等營養物質，其粗纖維含量低，易消化是豬、雞、奶牛的優良多汁飼料。飼用甜菜的產量很高，因栽培條件不同，產量差異很大。在一般栽培條件下，畝產根葉5000-7500千克，其中根量3000-5000千克。在水肥充足的情況下，每畝根葉產量可達12000-20000千克，其中根量6500-8000千克。飼用甜菜不論正茬或移栽復種，均比糖用甜菜產量高，從單位面積干物質計算，飼用甜菜比糖用甜菜產量低，但從飼用價值看，應以種植飼用甜菜為宜。因為飼用甜菜的含糖量僅為6.4-12.0%，可以避免由于飼料中含糖量高對家畜消化帶來不良的影響。飼用甜菜的利用可以切碎生喂或熟喂，也可以打漿生喂，葉可青飼和青貯。飼用甜菜中含有較多的硝酸鉀，甜菜在生熱發酵或腐爛時，硝酸鉀會發生還原作用，變成亞硝酸鹽，使家畜組織缺氧，呼吸中樞發生麻痹、窒息而死。在各種家畜中，豬對其較敏感，往往因吃了煮后經過較長時間（2-3天）保存的甜菜而造成死亡。為了防止中毒，喂量不宜過多，如需煮后再喂，最好當天煮當天喂。